Istoria Combinatului de Vinuri “Cricova” începe în 1952, cand în Republica Moldova a apărut problema lipsei spaţiilor de păstrare şi maturare a vinurilor. După lungi căutări, două personalități marcante ale vinificației moldovenești, Petru Ungureanu și Nicolae Sobolev, au propus utilizarea unor galerii din care se extrăgea piatra. Curând s-a stabilit că vinurile produse la Combinatul „Cricova” şi maturate în liniştea subterană au calităţi excepţionale.. Astazi, pe bună dreptate denumită „Perla vinificaţiei moldave”, Cricova, reprezintă un complex Subteran unic, cunoscut în întreaga lume pentru labirinturile sale imense şi pentru vinurile sale excelente. Cricova este si primul producator din Moldova de vin spumant după metoda celebrului călugar Dom Pérignon – „Méthode Traditionelle”. Tehnologia este una complexă şi presupune fermentarea secundară în sticlă şi o maturare ulterioară cuvée.
Beciurile de la Cricova sunt cu adevărat de neîntrecut în lume. Aici istoria, arheologia și arta vinificației au format un adevărat Oraş Subteran, cu o suprafaţă de 53 de hectare si „strazi” subterane cu o lungime totală de 120 de kilometri. Adâncimea la care sunt situate labirinturile poate ajunge chiar şi la 80 de metri, în funcţie de relief. Ca într-un adevărat oraş, aici se regăsesc străzi, semafoare şi indicatoare rutiere. Doar că drumurile labirintice au denumiri mai neobişnuite precum: Cabernet, Dionis, Feteasca, Aligote, Sauvignon, astfel, fiecărei străzi în parte îi corespunde numele vinului care se păstrează în nişele adiacente. Pe toata durata anului, temperatura în galeriile subterane rămâne constantă, în jur de +12…+14° C, la o umiditate relativă a aerului de 97-98%. Aceste condiţii fac posibilă păstrarea şi maturarea vinurilor de calitate superioară şi a spumantului clasic, cu formarea caracterului autentic al acestora.
Vino sa gusti vinurile Cricova pe 28 februarie, la Galeria Alexandra’s. Detalii AICI.
